正式離開市政府的這天
梁老爹特地空出時間請吃飯(抱歉一直說要請你卻都沒有哈)
從我開始工作
梁老爹就一直說熊鰭的日本料理很好吃
無奈我家老爺不喜歡吃日本料理，而且又貴...
總之，今天終於吃到了！
熊鰭座落於台中綠園道，老胡一手打造充滿人文氣息的商圈
外觀佇立一根根漆白的竹子，是個非常明顯的地標
店門口沒有玻璃門，不禁懷疑冬天不會很冷嗎？
單純使用木紋的柱子與擺設撐起日式風味
梁老爹一直說自己跟師傅很熟~~常常來吃
一進門師傅就親切的寒喧，聊些只有他們知道的話題
坐在吧檯前，可以看見當日選用的新鮮魚貨
Sorry，我對魚沒有研究的，不知道牠們的名字
由於梁老爹是熟客，所以我們不用點菜
師傅非常了解老爹的胃
他也很喜歡交由全權師傅配菜
期待著不知道會吃到什麼料理的興奮心情等待著
開胃菜毛豆很入味，好吃
前菜來囉，生芹鮭魚卵
我最不喜歡吃卵，第一道就直接測試我的底線
不愛魚卵咬下去瞬間迸開的口感
但吃得出熊鰭的鮭魚卵處理的完全沒有腥味
只剩下海鮮甜味與芹菜中和的完美~~
接著是壽司拼盤，8個皆是不同魚類
最前面兩個花枝與鮑魚(?)有火烤
花枝壽司是我這輩子吃過最好吃的壽司了!
軟嫩適中，不會像之前吃過的旋轉壽司，花枝要多咬幾下才能入口
這裡得簡直算是入口即化
我還有吃兩個，但是忘了是什麼。一樣很好吃
套一句有名的話：「我回不去了。」
第二道炙燒鰻魚壽司，依然表現的可圈可點
魚只要沒有腥味、入口即化，都好吃啊
第三道 炙燒牛肉，搭配特調醬汁
沒有多特別的一道料理，但是依舊好吃(糟!詞窮了我= =)
接下來正式進入創意料理
這道甜壽司，遠遠的看很像冰淇淋啊!色彩很繽紛
紅色的醬汁是藍莓，底下黃色的甜甜的香橙美乃滋(我猜得)
第一次吃到甜壽司，感覺好奇特
但味道是我可以接受的
魚肉的滑嫩配上藍莓醬並沒有衝突感
中間來個梅子醋
第一次看到這種水瓶，中間有洞可以放冰塊
冰塊是從外降低飲料的溫度
這道是什麼我有點忘了
但黃色的東西是雞蛋所做成的
這道味道也不錯
吃了太多自己從沒吃過的東西，都說不出名字哈哈
神奇的創意料理第二道
據說是廚師還在改良中
而我們是試吃者
這是道果凍壽司
外觀實在是有點奇怪哩
紅色果凍是石榴口味
一些黑黑的東西應該是梅子
佐上奶精及香橙醬，底下包著飯
這種壽司我想真的見仁見智了
我是可以接受，但算不上好吃
我不想吃這種偽壽司啊~~
最後一道呢!!是我最不喜歡吃的
因為師傅是做老爹喜歡吃的，並不是這家店的東西難吃
這是道明蝦配小蝦子與充滿蛋的黃色魚(我不知道叫什麼)
生的小蝦子我還行
但是超肥嫩的明蝦是生的，吃起來實在是太恐怖了
蝦子的生味讓我不能接受= =
充滿魚卵的魚根本是我的地雷
最後一道是現煮的味增湯
熊鰭特別的，會將魚肉切薄片下去滾燙
而不是一般用魚頭魚骨去熬的
所以是一碗真材實料的味增湯
剛剛吃完充滿蝦漿的明蝦頭丟入湯裡，師傅說這是內行人才這樣吃哩
以前看韓劇，韓國人都說蝦漿很美味
於是還沒丟入之前我先吸了一口蝦漿
真的是...海鮮似乎並非全部是我的好朋友
對我來說味道太恐怖了
但混在味增湯裡還不錯喝
最後是招待的水果盤
熊鰭外面還賣哈根達斯
真不知道為甚麼貴成這樣，哈根達斯在美國是最爛的冰淇淋耶~
只能說在地化品牌行銷做得很成功啊
真是謝謝梁老爹
這麼高級的日本料理我何時才能再吃到呢
我可能只適合吃握壽司跟生魚片啊
無法跟魚卵還有生明蝦做好朋友
西屯-首塢爾韓國料理
熊鰭創作壽司舖
地址：台中市西區中港路一段257-3號
營業時間：11:00-23:00
電話：04-23264362
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